大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇的功效与作用的问题，于是就整理了2个相关介绍香菇的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
香菇菜的功效有哪些？
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。今天就给大家分享下香菇青椒炒肉丝的做法，特别下饭，香浓可口。
香菇、青椒、红椒、肉
盐、鸡精、白糖、姜、料酒
1.香菇洗净切片、青红椒洗净切丝。
2.肉清洗干净切片在切丝，放入碗中，加入姜丝和料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
3.加入香菇翻炒，均匀。
4.加入盐调味。
5.加入适量白糖调味翻炒均匀。
6.倒入少许水，放入青红椒丝翻炒。
香菇是食用菌，多吃菌类，能提高人体的免疫力，还能减肥。香菇的应用很广泛，不仅可以炒，可以闷也可以炖，可以说是百搭的食材，尤其是南方好多喜欢煲汤的，尤其用花茹来煲汤啊，那个味道特别的香。推荐大家看一下西峡香菇这边的地理条件，环境特别适合，而且是出口品质的👍
香菇味甘、性平，营养丰富，它的药性平和不温热也不寒凉，所以吃香菇不但不会上火还会对身体大有补宜，因为它具有很多食用功效，比如香菇可以提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、可降血压、降血脂等等，是难得的集营养与保健功效于一身的食物，朋友们可以放心食用。
香菇不仅蛋白质含量高，而且低脂肪，多糖，还富含多种氨基酸，维生素和是不可多得的养生食品。也许是因为香菇不但营养价值高还具有益气补虚的功效，所以有很多人担心吃香菇会上火，那么吃香菇会上火吗?香菇的功效与作用有哪些?下面我们一起来看一看。
从中医角度讲，香菇味甘性平，我们都知道，中医所讲的味是指归经，甘是指脾经。也就是说香菇是入脾经的，而性平呢，是说它的药性平和不温热也不寒凉，因此，从香菇的药性上讲，香菇虽然益气补虚，对久病体虚，贫血等疾病有很好的治疗作用，但食用香菇却是不上火的。朋友们可以放心食用。下面我们来看一下香菇有哪些功效和作用：
1、香菇具有提高机体免疫力的功效：香菇多糖，对巨噬细胞的吞噬功能有很好的促进作用。而且同时还可促进T淋巴细胞的产生，使T淋巴细胞的杀伤性能大大提高。
2、香菇具有延缓衰老的作用：通过对香菇提取物进行试验，可以确定它对体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而对人体可起到延缓衰老的作用。
3、香菇具有防癌抗癌的功效：香菇菌是一种含有双链结构的核糖核酸，人食用香菇后，这种香菇茵可诱导一种抗癌的干扰素的产生。因此吃香菇可抗癌。
4、香菇是难得的降三高食物，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸等等物质，可降血压、降胆固醇、降血脂，是预防动脉硬化、肝硬化等疾病的最好食品。
总之，香菇味甘、性平，营养丰富，它的药性平和不温热也不寒凉，所以吃香菇不但不会上火还会对身体大有补宜，因为它具有很多食用功效，比如香菇可以提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、可降血压、降血脂等等，是难得的集营养与保健功效于一身的食物，朋友们可以放心食用。
香菇的营养价值？
谢谢邀请！香菇属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科斗菇属。香菇香气浓郁，味道鲜美，营养价值很高，在保健食品中占有重要的地位。每100克干香菇中含粗蛋白质17.5克，脂肪8克，碳水化合物67.5克，灰分7克。在人体需要的八种必需的氨基酸中，香菇可提供其中的七种，在食用菌氨基酸种类是最多的。中医认为，香菇味甘、性平。无毒。具有补气强身，益胃助食，降血脂，托痘毒的功效。适用于治疗气短乏力，食欲不振，小便频数，高血压，动脉硬化及糖尿病，小儿痘疹干瘪，体虚难出。
香菇，俗名“冬菇”，是一种很常见的食用真菌。外表上，香菇的菌盖表面呈褐色，菌褶呈白色，菌柄呈浅咖啡色。那大家知道香菇的营养价值怎么样吗？
香菇确实是一种营养丰富且具有保健功能的食物，平时我们可以常吃香菇，对身体肯定是有益处的，但仅仅靠吃香菇来提高人体免疫力或者是达到其他的保健功能，是远远不够的。
【香菇简介】
我国是最早种植香菇的国家，已经有着800多年的香菇栽培史了！在国外，香菇同样深受人们的喜爱，日本人把香菇称作“植物性食品的顶峰”，就连历史上的罗马人也将它列为“上帝食品”，由此可见香菇高贵的地位了！[1-2]
现实生活中，大家都说“香菇营养很丰富”，那究竟丰富在哪呢？也有人认为香菇可以作为减肥食材，这有根据吗？相信下面的阐述可以给你想要的答案哦！
【香菇营养价值】
总体上来说，香菇是一种高蛋白质、低脂肪并且含有真菌多糖的植物性食物，其中含有的氨基酸种类有十余种（包括7种必需氨基酸），且脂肪酸的不饱和度甚高。同时香菇中也含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸、麦角甾醇（维生素D原）等物质（不过要注意：香菇中维生素A和维生素C含量甚少哦），而且香菇菌柄中还富含膳食纤维呢。[2-4]香菇的一些生物活性物质使得它具有一定的保健功能。例如，香菇中的香菇多糖，能提高人体的免疫力；香菇中含有的香菇太生、香菇腺嘌呤等物质具有降血脂的功能；香菇含有的抗病毒成分——双链核糖核酸，能起到预防流行性感冒的作用......[1,4-5]
就其中一点香菇的好处，就足以让很多人推崇“吃香菇”，比如其中的一项功能——提高人体免疫力。为什么？因为现代人生活节奏越来越快，压力也越来越大，导致身体免疫能力下降，继而引发肿瘤、病毒性感染等疾病的发病率上升。[6-7]那我们现在知道了香菇中含有可以增强免疫力的香菇多糖，那是不是多吃香菇就可以有效地提高免疫力呢？每天吃多少、吃多久才可以有这样的效果呢？让我们用实验数据来解决这些问题吧！
【香菇多糖的研究】
根据实验结果的数据显示，连续7天以800mg/(kg·d)的高剂量喂养小鼠香菇多糖，可以显著提高免疫功能。[9]香菇中的多糖含量为0.252mg/g（干品计）[8]，则800mg的香菇多糖至少需要3175g的干香菇来提供。一朵干香菇以5g来计算，那么3175g的干香菇就相当于635朵香菇，也就是每1Kg体重要吃635朵香菇，那一个60Kg的成年人每一天就要吃31800朵干香菇（还没有考虑消化率和吸收率），连续吃7天，才可以显著提高免疫力！这显然是不可能做到的事！所以企图通过吃香菇来短期提高免疫力是不可能的事情。而且我们要认识到“物极必反”，如果一种食物吃过量了，就算其中某一种营养成分已经达到指标，但是摄入的其他营养成分也极有可能早就超标了，并对我们的身体造成伤害，这多得不偿失啊，而且吃多了还会腻，影响我们吃饭的感官享受了。
人们生活水平的提高使得人们越发的关注饮食健康，很多老百姓知道要多吃菌菇类食物，菌菇类的家族成员也十分庞大，香菇就是老百姓常吃的一类食物，由于其做法多样，煲汤，炒吃都可以，受到老百姓的喜爱，香菇属于担子菌纲，伞菌科，香味浓郁。但是香菇受欢迎不仅仅是因为它浓郁的香味，更多的是由于香菇拥有丰富的营养和多种保健功能。
香菇，俗名“冬菇”，是一种很常见的食用真菌。外表上，香菇的菌盖表面呈褐色，菌褶呈白色，菌柄呈浅咖啡色。那大家知道香菇的营养价值怎么样吗？
香菇是一种高蛋白质、低脂肪并且含有真菌多糖的植物性食物，其中含有的氨基酸种类有十余种（包括7种必需氨基酸），且脂肪酸的不饱和度甚高。同时香菇中也含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸、麦角甾醇（维生素D原）等物质，不过要注意：香菇中维生素A和维生素C含量甚少哦，而且香菇菌柄中还富含膳食纤维呢。香菇的一些生物活性物质使得它具有一定的保健功能。香菇是一种营养素含量比较丰富的蔬菜，在蔬菜中膳食纤维含量算比较高的，同时B族维生素含量也较为丰富，但是钾元素及其他矿物质含量较低，但是香菇中含有一些特殊的成分，例如香菇多糖和香菇嘌呤，可以帮助改善人体的免疫系统，但是食物的作用毕竟不是万能的，还是要注意食物的合理搭配，营养达到均衡。同时多说一点，干香菇和鲜香菇的营养差异并不是特别大，干香菇的主要风味来自于日晒干燥中生成的香菇素，所以吃干的或者吃鲜的按照自己的喜好就好了
总之，香菇确实是一种营养丰富且具有保健功能的食物，平时我们可以常吃香菇，对身体肯定是有益处的，但仅仅靠吃香菇来提高人体免疫力或者是达到其他的保健功能，是远远不够的。
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参考文献：1.香菇多糖的安全性和增强免疫活性的研究 刘蓉蓉 南京农业大学
2. 浅谈香菇营养及药用保健价值 刘威; 刘立强 农业与技术
3. 香菇营养成分的分析 何晋浙; 孙培龙; 朱建标; 郦春 食品研究与开发
到此，以上就是对于香菇的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇的功效与作用的2点解答对大家有用。
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