大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于苦瓜的作用与功效的问题，于是就整理了2个相关介绍苦瓜的作用与功效的解答 ，让我们一起看看吧 。
苦瓜功效与作用？
苦瓜功效与作用
苦瓜具有如下功效与作用：
1.清暑涤热 、明目解毒 。治热病烦渴引领 ，中暑痢疾 、赤眼疼痛、痈肿丹毒 、恶疮诸症。
2.苦瓜内含有丰富的蛋白质 、糖及维生素A、维生素B 、维生素C等营养元素 。
3.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效，健脾开胃 。含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质 ，可以在降血糖方面起到良好的作用。
4.含有的生物碱类物质奎宁 ，有利尿活血 、消炎退热、清心明目的功效 。
5.苦瓜中含有的某些蛋白能刺激巨噬细胞的产生、激发体内免疫系统防御功能 、增加免疫细胞活性 。
苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，又名凉瓜 、癞瓜等 ，是日常生活中经常食用的营养价值较高的食物。味苦 ，性寒。但需要注意的是，苦瓜中含的奎宁 ，可刺激子宫收缩 ，易导致流产，故妊娠期妇女应避免过量食用 。此外 ，胃腹疼痛或脾胃虚寒的患者应慎用 。作为食物时 ，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过 ，可帮助人体补充所需营养物质 ，具有一定的营养价值 。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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苦瓜有哪些形态特征和功效？
苦瓜的形态特征
苦瓜 ，葫芦科苦瓜属植物，一年生 攀援状草本 ，多分枝丶茎 ，枝被柔毛，卷须纤细 ，不分歧 。叶柄细长 ，叶片膜质，上面绿色 ，背面浅绿色。
叶脉掌状 ，雌雄同株
，雄花花梗纤细 ，被微柔毛 ，苞片绿色，稍有缘毛 。花萼裂片卵状披针形，被白色绒毛 。花冠黄色 ，裂片被柔毛。雄蕊离生 ，雌花单生 。花梗被为绒毛 。子房纺锤形，柱头膨大。
果实呈纺锤形或圆柱形 ，多褶皱 ，成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期5一10个月。
苦瓜的功效
1降血糖: 苦瓜中所含有的物质 ，在进入人体后有降低血糖含量的作用
2 防止癌症 :苦瓜中含有的蛋白质和维生素C能很好的提高身体的免疫力 ，这样，免疫细胞会增加 ，兔疫细胞具有很好的杀灭癌细胞的效果 ，常吃苦瓜能，减少癌症发生的几率。
3 益肝明目 ，利尿！: 常吃苦瓜能很好的保护我们的肝脏和脾胃有明目的作用 ，还能有效的降低高血脂，高血糖，高血压 ，另外 ，还有利尿的|作用 。
4 促进食欲，减肥 苦瓜中含有苦味素及苦瓜甙 ，这两种物质都有促进食欲的作用 ，还能够健脾开胃，在增加食欲的同时 ，还有助于消化 ，有一定的减肥效果，还可以清除宿便 ，清理肠道 。不仅有利于健康 ，还能减肥。
5 清热解毒: 苦瓜属寒凉之品，夏天吃苦.瓜可以‘去火 ，清热解暑 ，苦瓜含有丰富的维生素C，可以消除烦恼 、解除疲劳，还可以解毒 。
6 美容养颜 : 苦瓜能促进伤口的愈合以及皮肤再生 ，同时还能增加皮肤皮层l的活力 ，对于皮肤斑点和青春痘有很好的治疗效果 。
您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师 ，并具有国家高级营养师资格 ，很荣幸回答您的问题。
酸甜苦辣咸，作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别 ，经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴 。而在这些类别之中 ，一提到“苦 ”味，大部分人首先会想到的便是“苦瓜 ”这个食材 ，因为它实在是太有名了 ，而且“群众基础非常好”——许多人都很喜欢吃它 。那我们正好借着您所提出的问题，一同来了解下这倒是猜的营养学特征。
苦瓜 ，有些地方也叫锦荔枝 、癞葡萄 ，但更多的人还是喜欢依照它独特的口味称之为“苦瓜 ” 。它性寒、味苦，归于心 、肝 、脾经，一般一天的建议食用量为200~300克左右 。苦瓜原产于亚洲热带地区 ，现在在我国各地均有栽培。
从营养学角度来说 ，苦瓜中所蕴含的“苦味素 ”，被誉为是脂肪的克星 ，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质 ，能够利尿活血 、清心明目；苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能 ，也可以说是糖尿病人的理想食材 。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想” ，但的确是一类健康食材 。
除了食用之外，苦瓜煮水用来擦洗皮肤 ，可以起到清热止痒祛痱的功效。当然如果是从烹饪角度来讲的话 ，如果是炒苦瓜，它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失 。而且为了不影响口感 ，最好采用快炒或是凉拌的方式 。
最后我们聊聊苦瓜选购的问题。苦瓜最明显的特征分布在其周围大大小小的果瘤 ，它的大小决定了苦瓜的好坏 。一般情况下颗粒越大越饱满，表示苦瓜的肉越厚 、质感越好 。除此外，在颜色方面一般会挑选翠绿色或是白色的 ，但不要选择黄色 ，因为这就代表苦瓜已经过于熟，果肉不够脆 ，也就失去了苦瓜应有的口感。
希望能够对您有所帮助^_^
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到此 ，以上就是对于苦瓜的作用与功效的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于苦瓜的作用与功效的2点解答对大家有用 。
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