野菠菜根的功效，野菠菜根的功效

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于野菠菜根的功效的问题，于是就整理了1个相关介绍野菠菜根的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠菜有哪些功效？

菠菜有哪些功效？

吃菠菜有什么好处？

吃菠菜是有好处的，人们认为菠菜富含铁元素，具有一定的补铁作用？这是真的吗？接下来我们一起再一次认识菠菜。

【菠菜的文化】

菠菜(SpinaciaoleraceaL.),又称菠棱菜、菠斯草、赤根菜、鹦鹉草、角菜等。菠菜原产于小亚细亚和中亚细亚地区，伊朗等国已有2000多年的栽培历史，唐朝时经尼泊尔传入我国[1]。

日常食用的主要是菠菜的茎和叶，叶菜类就很容易煮烂，老少皆宜，是人们最喜爱的蔬菜之一。

【菠菜的营养价值】

菠菜营养丰富，含有多种维生素、较多的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。然而空口无凭，拿数据说话会更加有说服力。

菠菜每100g食用部分含维生素C 30-40mg,比一般果菜类含量高.含胡萝卜素2-4mg，其含量跟胡萝卜不相上下,但高出许多其它蔬菜。另外，菠菜每100g食用部分鲜重含蛋白质2g、碳水化合物2-4g、粗纤维0.6g、钙70-100mg、磷30-50mg、铁2.5mg , 还含钾502mg、铜13.5m g、碘88mg , 是营养价值较高的叶菜类[2]。

有一点值得注意的是，从多种矿物质元素的含量中我们可以看出，菠菜中铁元素含量相对于钙、钾等元素来说不值得一提，也就是说菠菜富含铁元素这一说法是错的，我们今后不要在以谣传谣了。

【菠菜怎么吃对身体好】

说实话，对于很多孩子而言，菠菜也许并不是十分受欢迎的蔬菜，不仅仅因为它们的青草味儿，还有那种常会出现的土腥味儿。但是它的营养的确扎实。同很多绿叶蔬菜一样，菠菜中含有大量的铁元素和胡箩卜素。每100克菠菜的β-胡萝卜素含量可以达到5.63毫克，而铁元素含量可以达到2.71毫克，比每100克大白菜的铁元素含量0.5毫克多得多。这也不奇怪，因为铁元素和β-胡萝卜素都是光合作用中重要的化学物质。β-胡萝卜素一方面承担着吸收光能的任务，也担负着遮蔽过多高能光线保护叶绿体的使命；而铁离子则在光能转化为化学能的能量传递过程中发挥着重要作用。这就不难理解，为什么菠菜中的铁和β-胡萝卜素的含量高了。

与此同时，菠菜中还含有丰富的维生素C和维生素E。以及大量的膳食纤维，并且菠菜的热量很低，每100克菠菜只有96焦耳的热量。所以菠菜活跃在各类减肥食谱上，也就顺理成章了。

特别需要注意的是，菠菜中还含有大量的钙（99毫克/100克）,但是这些钙很难被我们人体摄取，只能吸收其中5%的钙质。而西兰花中钙的含量虽然不高（47毫克/100克），我们却能吸收其中一半。这是因为草酸的原因。但其实只要不过量摄入草酸，微量摄入对人体健康还是有好处的。因为草酸易溶于水，所以爱吃菠菜的朋友，只要用水焯一下菠菜，就能安全许多。

我本人原来就非常排斥菠菜，不香不甜、没滋拉味的，自从了解了菠菜的营养价值，隔三岔五的就来个炒菠菜、拌菠菜......，对身体好啊！

绿叶蔬菜本身就是营养价值非常丰富的蔬菜，我的老师——营养专家王兴国老师就曾总结过爱上绿叶蔬菜的11个理由：富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素E、钾、钙、镁、膳食纤维等，给防癌抗病......

而菠菜又是绿叶蔬菜中的佼佼者，胜在它各种营养素的含量都普遍较高，比如β-胡萝卜素含量高达2920微克/百克，几乎居绿叶蔬菜之首！钾含量为311毫克/百克，也高于大多数绿叶蔬菜，维生素C含量为32克/百克，比大部分水果比如苹果、桃子、梨等都多出好几倍。

而这些营养素就使菠菜具有强大的保健功能：

其中的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，消除自由基，延缓衰老，预防慢性病；

其中的维生素C、钙、磷、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质，具有一定的抗氧化作用；

叶酸不但对孕妇有特别重要的意义，可预防胎儿畸形，还能促进造血，预防巨幼红细胞贫血；

丰富的钾可以对抗钠盐的升血压作用，对防治高血压病有益......

不过，菠菜含有较多的草酸，每100克菠菜含606毫克草酸，它会抑制钙、铁等矿物质的吸收，还会增加患肾结石的风险。所以，菠菜烹调前要先焯水，去掉草酸后再食用更安全。所以不要相信菠菜不能和豆腐同食的说法，只要焯水去掉草酸，菠菜可以和任何食物同食。

至于说菠菜补血的说法就不靠谱了，因为菠菜虽然含铁较多，但因为其中的铁属于非血红素铁，吸收率非常低，只有1.3%，比起红肉、动物血、动物内脏差得远了，千万别指望吃菠菜补铁。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

想要了解食物的功效，得从食物所含的营养成分分析，毕竟真正发挥作用的是这些看不见的营养物质。菠菜这种深绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K1、叶酸、铁、钙、以及叶黄素、玉米黄素、槲皮素等植物成分，且纤维含量高、热量低。有利于促进眼睛健康、减少氧化应激反应（抗氧化剂）、有助于预防癌症、调节血压。

下面，“问上医”为您详细介绍菠菜的营养构成和对健康的影响。

1.菠菜富含多种维生素和矿物质：

维生素A，菠菜有丰富的类胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A；

维生素C，维C是强大的抗氧化剂，有助于改善皮肤、促进免疫系统健康；

维生素K1，维生素K是对血液凝结至关重要，一片菠菜叶就能满足一天所需一半的维K；

叶酸，对细胞功能和组织生长很重要，孕妇尤其要摄入足量叶酸；

铁，铁能促进血红蛋白生成，而血红蛋白是运送氧气的物质，缺铁很容易贫血；

钙，

到此，以上就是对于野菠菜根的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于野菠菜根的功效的1点解答对大家有用。