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农村有人说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜有什么功效？
的确有这说法 ，尤其是老一辈人会说“六月苋 ，放鸡蛋；七月苋，金不换 ”等民间俗语 ，可见人们对其丰富的营养价值非常了解!
据了解 ，对于苋菜的食用历史大概已有几千年历史了!现如今，虽然有一些是野外采摘的 ，但大部分食用的已经是人工种植栽培的方式！
下面 ，关于苋菜的一些利用价值简单聊一下，仅供参考：
一、苋菜的食用历史非常悠久!
据了解 ，曾在甲骨文里就发现了“苋”字，足以说明苋菜在几千年就已经被人们常常食用了!
而现如今，我们一般常见的苋菜也会有多种 ，大概主要有红苋 、绿苋和彩苋三种 。
二 、苋菜的药用价值
据了解 ，苋菜的根、果实和全草均可入药。一般具有清热利湿 、凉血 、止血、止痢防便秘等功效 。具体表现为：
夏季虽然草木丰盛 ，但时令野菜并不多见 ，除了马齿苋就是这苋菜了，老话“六月苋当鸡蛋 ，七月苋金不换 ” ，一般指的是苋菜这种野菜，农历六月份正值叶片鲜嫩的时候 ，野外遍地都是 。等到了农历七月份 ，苋菜结了种子，叶子的口感就下降了，很难寻觅到可食的苋菜了 ，也就金贵起来了。
苋菜是一年生的草本植物 ，叶片上布满了柔软的小刺，烹饪之后 ，吃到嘴里也能感觉到有点剌舌头的感觉 ，所以苋菜又称“刺苋” 。苋菜不仅是人们喜爱的时令野菜，还是一味中药 。其药用价值最初记载于明代的《滇南本草》中 ，可以“消虫积 ，杀寸白虫，下气消胀。洗皮肤瘙痒 、皮肤游走之风 。 ”
中医认为 ，苋菜性寒 ，味甘淡，入肺经 ，肝经 。具有清热解毒 、利湿消肿、止血 、凉血之功效。常用于治疗牙龈出血 、痔疮、便血、肠胃出血 、小便不利 、甲状腺肿大、虫蛇咬伤等症。现代药理学对苋菜的功能性成分有了更深入的了解 。例如苋菜的根部含有菠菜醇 、皂苷及黄酮类化合物等活性成分 ，具有镇痛抗炎 、降血糖、抗疟 、保肝等作用 。
在民间，苋菜根还用于肾结石的治疗，其对停留时间较短 、横径 ＜ 0. 150px 的小结石具有良好的排石效果。
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我年少时长期肚子疼还拉痢，看过了本村所有的赤脚医生都会反复 ，偶尔一次中午吃苋菜 ，整个下午肚子咕咕叫，很好的感觉 ，于是当晚再吃了半碗苋菜 ，痢疾让我根治了 。不过大家不要盲目跟从，因为每个人的体质不同 。
苋菜 ，我们当地人叫习苋菜 ，因营养价值高加之其籽粒收获后可做“习苋糕”和“习苋糖 ”而深受农村人的喜爱，故有“六月苋当鸡蛋 ，七月苋金不换 ”的说法。
“六月苋当鸡蛋”指的是习苋菜鲜食期 。我们当地的习苋菜有三种 ，绿色 、紫红色和彩色，营养均很丰富，以颜色无关 。铁和钙含量都非常高 ，但习苋菜不以色美健人为高贵 ，很容易移栽成活，农村人一般舍不得用好田好地栽习苋菜 ，都撒种或移栽在田边地脚和房前屋后 ，是农村猪禽的最好饲料。所以即便在菜市场上其价格也很低廉 。
顺应时令，暮春初夏是食习苋菜的最佳时节 。这段时间 ，习苋菜叶鲜嫩 ，菜身软滑而菜味浓，入口甘香 ，有润肠胃清热功效。我们常用来凉拌 ，做法是先将习苋菜洗净，然后再用开水淖一下 ，加一点精盐、蒜泥 、味精和香油之类的调味料拌和 ，或者简单放点腐乳汁即可 。
有的人家会把习苋菜切碎后与小麦面一起拌合烙成饼子，吃起来别有风味 。同时，习苋菜也可与肉丝 、鸡蛋等荤菜同炒 ，加工成色香味俱全的热炒类菜肴。而对于孩子和老人们来说 ，最爱的则是用红苋菜的汤汁拌白饭。
红红的苋菜就着白白的蒜头相炒，红白相间 ，苋糯蒜香 ，白色的米饭被红红的汤汁浸润，顿时变成紫红色的了 ，令人顿然食欲大开 。
“七月苋金不换 ”指的是习苋菜开花结籽期 。习苋菜的籽粒我们叫苋谷 ，主要用来沾糖，作为过年的珍贵糕点。
把苋谷收获晒干炒炸成泡 ，用苕糖、白糖加猪油熬好再沾 ，趁热放到活动木盒子里压紧，凉后打开木盒 ，将苋谷糖切成块状就可以 。村里如果哪家炒苋谷的时候 ，整个村子都特别香 。炒的时候不能用锅铲，是用的高梁涮子。
相信大家都吃过习苋菜，但是你吃过苋谷糖吗？欢迎交流 。
我是花腰妹 ，来自云南民族山区 ，如果你想了解山区农村，体验民族风土人情 ，请关注我！花腰妹愿和你一起分享！
到此 ，以上就是对于苋的图片功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于苋的图片功效作用的1点解答对大家有用 。
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