鼠曲草的做法与吃法

鼠曲草，又称鼠麹草，是一种常见的野生植物，具有独特的香气和丰富的营养价值，鼠曲草在我国许多地区都有分布，是一种深受人们喜爱的天然食材，本文将详细介绍鼠曲草的做法与吃法,帮助大家更好地了解和利用这一野生植物。

（图片来源网络，侵删）

鼠曲草的基本介绍

鼠曲草属于一年生草本植物，生长在山坡、草地等地方，其茎细而柔软，叶子呈椭圆形，具有独特的香气，鼠曲草含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有很高的药用和食用价值，鼠曲草的做法多样，可以炒食、煮汤、做糕点等,我们将详细介绍鼠曲草的几种常见做法与吃法。

鼠曲草的做法

炒鼠曲草

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材料：鼠曲草、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）将鼠曲草洗净,沥干水分。

（2）热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。

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（3）加入鼠曲草翻炒,加入适量盐调味。

（4）炒至鼠曲草熟软,即可出锅。

鼠曲草炖鸡汤

材料：鼠曲草、鸡肉、姜片、盐、清水

做法：

（1）将鸡肉洗净,放入沸水中焯水去血水。

（2）将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水,大火煮沸。

（3）加入鼠曲草和姜片,转小火炖煮1小时。

（4）加入适量盐调味,即可出锅。

鼠曲草糯米糕

材料：鼠曲草、糯米粉、白糖、芝麻油、清水

做法：

（1）将鼠曲草洗净,捣烂取汁。

（2）将糯米粉、白糖和适量清水混合搅拌成面团。

（3）加入鼠曲草汁和芝麻油,揉成光滑的面团。

（4）将面团制成小块,放入蒸锅中蒸20分钟。

（5）出锅后撒上适量芝麻,增加口感。

鼠曲草的吃法

炒食：鼠曲草炒食简单易做，口感清香，营养丰富，可以搭配各种食材一起炒制，如肉类、海鲜等。
煮汤：鼠曲草炖汤时，可以搭配鸡肉、猪肉等食材,炖制出的汤品具有独特的香气和营养价值。
做糕点：鼠曲草汁可以加入糯米粉等食材制作糕点，口感独特,营养丰富。
凉拌：将鼠曲草洗净焯水后，加入各种调料拌匀,是一道清爽可口的凉拌菜。
泡茶：鼠曲草也可以泡茶饮用，具有独特的香气和口感,还可以起到保健作用。

注意事项

采摘鼠曲草时，要注意辨别,避免误采有毒植物。
鼠曲草在烹饪过程中，不宜过度烹饪,以免破坏其营养成分和独特香气。
根据个人口味,可以适量调整调料的使用量。
食用鼠曲草时，要注意适量,过量食用可能会导致消化不良等不适。

本文详细介绍了鼠曲草的做法与吃法，包括炒食、煮汤、做糕点等多种方式，在食用鼠曲草时，需要注意辨别、适量食用，并避免过度烹饪，希望通过本文的介绍，大家能更好地了解和利用鼠曲草这一野生植物，为生活增添更多的色彩和营养，也希望大家在享受美食的同时，注重健康，合理搭配食材，做到营养均衡，让我们一起探索更多野生植物的奥秘,为我们的生活带来更多的惊喜和乐趣。