什么锅不能熬中药，什么锅不能熬中药?

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么锅不能熬中药的问题，于是就整理了3个相关介绍什么锅不能熬中药的解答，让我们一起看看吧。

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熬中药为什么不能用金属锅？

因为金属锅散热快。并且金属锅中含有金属元素，会和中药发生反应，影响药效。熬中药时要使用砂锅，因为砂锅透气性好，导热比较均匀，熬制中药前要将中药放在水里浸泡，水不要加的太多，刚刚没过中药即可，浸泡时间要长一点。熬制时要用小火慢熬。

1、不锈钢锅在使用的过程中切记烹饪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸会把不锈钢锅中的一些成分。比如说铬，镍等析出食物中，非常的不好。

2、不锈钢锅是切记熬煮中药的，因为中药中含有很多生物碱，有机酸等特殊成分，也会和不锈钢锅中的一些成分发生化学反应，不仅会让药物失效，还会产生不好的物质。

3、不锈钢锅在使用的过程中是切记空烧的，因为不锈钢锅要比其他材料的锅具，导热系数要低，热传导也就比较慢，一旦出现不锈钢锅干烧，就会让锅具表面金属镀层老化，最终脱落，影响不锈钢锅的使用寿命。

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不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则304不锈钢卷板同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来；

2、切忌用304不锈钢卷板锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物；

煮中药最好不要使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。

中药汤剂的质量与选用的煎药

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器具有密切的关系，现在多是

以砂锅为好。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。

答，煮中药之所以能用铜锅，是因为它在煎制过程中不会‘生成铜元素扁影响药效。如果用铁锅煎药，就会与铁元素起化学反应，从而使得部分中药失去应有的药效，所以我们平时从未见过有人用铁锅煎中药的，而见得最多攸是用砂锅煎药，因为砂锅煎药具有保温好，药液不外溢，无任何不良反应，是煎制中药的最佳器具。

到此，以上就是对于什么锅不能熬中药的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么锅不能熬中药的3点解答对大家有用。