八角的功效与作用，八角的功效与作用禁忌

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于八角的功效与作用的问题，于是就整理了3个相关介绍八角的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 八角是什么？
2. 八角粉可以直接入口生吃吗？
3. 八角粒用途？

八角是什么？

八角又叫茴香，它的名字和它的形状一样，由八个瓣组成，所以名为八角，是我国的特产，也是五香粉的重要配料之一，通常都用于烹饪，肉类的食物在制作过程中，加点八角可以去腥增加食物的口感和香气。

八角就是煮肉用的大料。又被称为大料、茴香，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。八角在炒菜时主要起到去腥除膻、改善菜肴品质的功效，是常用的一种调料，在烹制动物性食物时，比如做各种肉类、鱼类，都要加入一定的八角，起到改善食物菜肴品质的作用。

八角的食疗功效在于理气、止痛、消炎杀菌、促进食欲的作用，它的特殊的挥发油和芳香类物质，对胃肠道有温和的刺激作用，能够刺激消化液的分泌，提高消化功能。所以，八角是我们日常生活中必备的食材。

八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角粉可以直接入口生吃吗？

八角粉怎么可以生吃呢？不可生吃。八角气味浓郁，不论蒸、煮、卤肉，都能发挥袪味的效果。八角常用于卤汁的香料，大多用来去腥、增加香气的作用。在煮、炖、肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。八角属于大料也可以在炒菜的时候放一些。

八角粉可以直接吃，但是直接吃味道会比较辛辣，难以入口，建议将八角粉作为调味料放在菜中食用。在做肉类时可以加入一些八角粉，起到去腥、增香的作用，在烹饪素菜时也可以加入一些八角粉进行增鲜。甚至有些人在制作糕点时都会加入一些八角粉，味道会更香醇，吃起来也是别有风味。

八角粉不仅有食用作用，还有一定的药用价值，八角粉中的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、等菌种及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。

八角粒用途？

1、药理作用　　果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。　　①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。　　②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。2、食品调料　　果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。　　八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。3、简介　　八角（学名：Star Anise），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一

到此，以上就是对于八角的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于八角的功效与作用的3点解答对大家有用。