大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于白芷的作用与功效的问题，于是就整理了3个相关介绍白芷的作用与功效的解答，让我们一起看看吧。
香料白芷有什么用？
消除异味
白芷蕴含有多种成分，这些成分之中带有消除异味的效果，特别对于鸡禽身上的异味效果十分突出，也正是这种原因，白芷开始被用于鸡肉烹饪时去异味，而后使用的用途开始扩展，在禽类之后接着便是羊肉，最后扩展到了各式食材都可以使用它去臊膻等异味，逐渐发展成为一种常用的除异味香料，也成为了现代香料烹饪中矫香的重要成员。
白芷虽然有着明显的回苦，但是它香气比较清新，同时也比较充裕，于是便有师傅通过温酒浸泡的方式降低其回口苦感后，将它用于增强香气，在搭配上山奈、香叶、砂仁这样的香料之后，在先卤后熏的鸡禽卤水上获得了成功，自从之后白芷开始便有了増香的用途。
在麻辣口味盛行的四川地区，白芷较为清新的香气也引起了注意
白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。
白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。
有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。白芷和羊肉一起烧汤有什么好处？
白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。
烹制牛羊肉时加白芷。它可除膻曾鲜，使肉质细嫩，还可以去腥臊，不破坏牛羊肉特有的味道，并保留羊汤的本味，给羊汤增添香气。因此，牛羊肉菜必用白芷。
白芷和羊肉一起烧汤有去膻味提鲜的好处，而且白芷和羊肉一起煲出来的汤更适合我们身体的吸收和消化更有利于我们身体的健康，羊肉富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，尤其适合秋冬季节的时候食用。
黄芪和白芷泡水喝的功效？
黄芪有补气固表的作用，兼有止汗的作用，如果是有气虚汗出不止，或是体虚感冒的病症，黄芪是一味比较好的治疗药物。而白芷是属于化湿、止痛类的药物，对于风湿头痛的病症有比较好的作用，如果此二味泡水喝的话，可以用虚人感冒而引起头痛的病症。
到此，以上就是对于白芷的作用与功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于白芷的作用与功效的3点解答对大家有用。
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