大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于生姜中药的问题，于是就整理了3个相关介绍生姜中药的解答，让我们一起看看吧。
平姜是什么香料？
平姜又名高良姜 。平姜来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。原产于广东、广西、台湾等地区。平姜最早记载于《名医别录》，列为中品，有上千年的药用历史。
平姜据《本草纲目》记载：“陶隐居言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。汉为高凉县，吴改为郡。其山高而稍凉，因以为名，则高良当作高凉也。”高良郡即现在广东茂名市下辖的高州。
生姜的种类及区别？
生姜的种类主要分为嫩姜和老姜。
嫩姜，又叫新姜、仔姜、子姜，嫩姜和老姜是不同时期的姜，嫩姜是生姜还没成熟时期，泛指生姜还没成熟的个体。尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
老姜即姜种，俗称姜母，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要作调味用，一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃姜，老姜附有姜芽(浇姜)，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，可以为菜肴起到画龙点睛的作用。
生姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其种类按颜色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。
白黄皮姜，姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。
黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块。
嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。
生姜的种类如下，区别是特点不一样
1.嫩姜
嫩姜和老姜是不同时期的姜，嫩姜是生姜还没成熟时期，尖部发紫，又叫紫姜，相比于老姜，嫩江皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
2.白姜
根茎较大，呈微黄色，外皮光滑，肉黄白色，水分较大，辣味淡，纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
生姜品种有哪些？哪个好？
生姜的种类有四种，分别为普通姜、干姜、老姜和嫩姜。
普通姜是最常见的一种，主要用于烹饪和制作中药。
干姜是普通姜经过晾晒后得到的，味道更加辛辣，常用于制作药材。
老姜则是普通姜经过长时间储存后，外表会有些许发黑和萎缩，但味道相对较强烈，常用于制作老姜汤和白切鸡。
嫩姜则是普通姜的嫩芽，味道较为清甜，可以用来制作姜汁或者打成姜泥。
生姜的不同种类可以根据不同的需求进行选择。
如果要制作姜汁或者姜茶，可以选择新鲜的嫩姜或者普通姜；如果需要制作中药材或者老姜汤，可以选择干姜或者老姜。
同时，生姜也可以根据不同地方的生产和栽培方法造成略微的品味差异。
干姜和湿姜有什么区别？
二者最明显的区别就是重量不同；因为干姜的含水量少，水分也已大部分挥发，所以重量就轻一些；而刚挖起来的湿姜，含水量要多一些，重量也就要重一些；不过，还有一些区别就是干姜的口味也要浓郁一些，并且存放的时间也会长一些；所以，在存放湿姜时，可以先晾晒一下，让其先挥发掉一些水分，然后再存放。
到此，以上就是对于生姜中药的问题就介绍到这了，希望介绍关于生姜中药的3点解答对大家有用。
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