大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于白芷功效的问题，于是就整理了3个相关介绍白芷功效的解答，让我们一起看看吧。
白芷的作用以及食用禁忌？
白芷属于中药，性温，味辛，微苦。具有：消肿排脓、祛风解表、祛寒、活血、止痛、抗炎、镇痛、除湿等功效。可以用于治疗鼻炎、牙痛、赤白带下、疮痈肿痛、皮肤瘙痒、腰肌劳损、头疼、风寒感冒、燥湿止带、降血压等作用。阴虚阳亢的患者以及阴虚血燥的患者禁止使用。产妇、婴幼儿、年老体弱者需要在医生的指导下服用白芷。
白芷、草果的用处是什么？
白芷
白芷是伞形花科当归属植物的根，闻起来气味比较芳香，尝一下味道有些苦。
用处：白芷放入卤水中会散发浓郁的香气，能非常显著的去除动物类食材的腥膻异味，并且有一定的附香功能，增进食欲。
白芷和鸡肉类产品很搭，比如我们熟知的道口烧鸡，白芷的用量就比较大，一般作为君料使用。在我们家庭炒鸡时放入两片白芷，也可有效去除鸡肉的腥味。
白芷还可以有效去除羊肉的膻味，在煮羊肉食品时它也一般作为君料使用。还有做羊肉汤，其他香料都不用加，只放一两片白芷，就可以去除汤内的膻味，并且使汤味道非常鲜美。
草果
草果是姜科豆蔻属植物，一般使用果实做为调味品，具有独特的芳香气息。品尝一下味道会有些辛辣，后味有点苦，表皮会有薄荷般清凉气息并掺杂着烟熏味。
用处：草果增香提味效果明显，并能有效去除食材中的腥膻气味。它的辛辣味还有增进食欲的效果。
草果适用于各种肉类中，在煮牛羊肉时放草果，既清香可口，又去除膻腥。
在熬制火锅底料时加入草果可使气味浓郁悠长。
大家知道，所有的香料在卤水中的应用无非四个字，去异增香，具体的怎样去异如何增香，知道的人便甚少了。让我来详细讲解一下两者在卤水中的应用。
（一）白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。
（二）草果，又叫草果仁，草果子，草果皮具有特殊的浓郁熏香，味道类似大烟壳，草果籽有浓郁的特异香气，可除腥增进食欲，是食品调料中的五香之一，又有”小烟壳”之称，可见其效果。煮牛羊肉时可使羊肉清香可口，又能去除羊肉膻味。
白芷在卤水中的作用是增加尾香，让食材香味更有层次感。草果在卤水中的作用是连接头香和尾香，起香味的传递作用。草果的特色是香味独特，卤制食材时不抢其它香料的香气，运用时最好剪开使用，香味更浓烈。
在卤水中，每500克卤水中白芷的用量在0.8-1.5克之间，草果的用量在0.6-1克之间，一般情况下草果用量就是平均量。
我是寻味陕西，专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
香料白芷的正确使用方法？
取适量的白芷，放入杯中，倒入开水100度闷约5~10分钟即可饮用。白芷别名香白芷，九步香，为伞形科植物白芷的根，主产四川，河北，河南，浙江。外皮棕色.切面白色或非白色，具粉性适应感冒头痛鼻涕，鼻塞流涕者。对于心血管宝有一定的保护作用。
1、白芷泡水喝
将白芷用冷水浸泡五分钟左右，然后取出放到保温杯中，然后用80-90℃左右的热水冲泡，之后盖上保温杯盖子，焖5-8分钟，等到水变温，就可以饮用了。适量饮用白芷水能够帮助我们润肠、通便秘。
2、白芷炖肉
将白芷用清水浸泡一夜后切成薄片；羊肉洗净后切块；姜拍松；葱切段；白萝卜切成块。然后将上述食材一起放入锅中，加适量清水、烧酒，开大火煮沸后转中火炖煮35分钟左右，加盐、味精、胡椒粉调味即可。白芷炖羊肉不仅好吃美味，还能解表散寒、祛风止痛。
到此，以上就是对于白芷功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于白芷功效的3点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...